Amplia selección de recetas culinarias, agrupadas en capítulos que reflejan el buen comer de un pueblo. Los entrañables sabores y aromas de los platos preparados para cada ocasión. Conservación de acervo cultural y legado de nuestra forma de ser que se debe preservar trasmitir y disfrutar. Por ello, el vocabulario empleado tiene mucho de ese dialectismo localista tan propio de nuestro pueblo, según el prólogo de "La Cocina Antigua" de Dña Emilia Pardo Bazán "La cocina es a mi entender uno de los documentos etnográficos importantes. Cada época de la historia modifica el fogón, y cada pueblo come sgún su alma, antes que tal vez según su estómago."

Compendio de recetas que intenta estar lo más cerca posible de los usos y costumbres tradicionales, ya que la cocina no es algo estático sino dinámico, que varía y se enriquece.